勝海日本餐厅(Katsumi Japanese Restaurant)位于新南威尔士州首府悉尼(Sydney)西郊的Mortlake,距离悉尼市中心约15公里车程。
勝海日本餐厅是一家新近开张的网红日料店,开张后即迅速在内西区打响名声,无数吃货专程前去大饱口福,都说“要吃好日料再也不用挤在city了”。
勝海日本餐厅除周末外,每天只开5个小时,号称“一花一草都能吃 ”,主厨曾是上过杂志的米其林大厨,他回到悉尼掌厨勝海,只是被一个理念打动:拒绝重口味,唤醒所有人的味蕾。“现在很多人钟爱重口味,浓烈的味道刺激食欲,却让味蕾都倒掉了,而腾海的菜式辅料偏淡,最能还原食物原本的美味。”
日本料理本身就讲究“五味五色五法”。“五味”指甜、酸、辛、苦、辣,“五色”指白、黃、赤、青、黑,“五法”指生、煮、烤、炸、蒸。色香味俱全,却不会让配料喧宾夺主。
“在传统日料基础上,帅哥主厨又融入了自己的理解和创新。在这里,每道菜都是他精心设计的,将日料的讲究和西餐的精致相结合,保证独一无二,在其他店里根本找不到。”
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