雅思迷宫及薰衣草花园（Ashcombe Maze & Lavender Gardens）是澳大利亚最古老和最著名的树篱迷宫，美丽的圆形玫瑰迷宫，和常年开花的薰衣草迷宫 （Lavender Labyrinth），所有这些均在占地25英亩备受世界称赞的花园中。 传统的树篱迷宫 （Hedge Maze） 种有1000多棵柏树，拥有上千米的小径。现在树篱超过三米高、两米厚，迷宫管理员每年对树篱进行三次修剪以保持其优美的树篱造型，给人以灵动愉悦的感觉。
薰衣草迷宫种有常年开花的薰衣草，从中央看去，一排排的薰衣草非常的引人入胜。薰衣草展览园 （Lavender Display Gardens） 种植40多个不同品种的薰衣草，给游客提供了深入了解薰衣草历史的机会。 由1200株玫瑰、200余种不同颜色和香气的玫瑰花所围成的圆形玫瑰迷宫 （Circular Rose Maze），是世界上最先落成的。你的目标是找到道路到达中心，然后再走出迷宫。或者，你也可以驻足闻闻玫瑰花香。
游客可以通过自行导向的花园探索小径 （Garden Discovery Trail） 在花园中漫步。著名的大雅思小矮人寻觅 （Great Ashcombe Gnome Hunt） 活动适合所有年龄段的游客。 雅思迷宫咖啡馆 （Ashcombe Maze Cafe） 有着拱形天花板和高耸的窗户，可以俯瞰花园。拥有经营许可的咖啡馆提供便餐和甜点，包括本地农产品，优质咖啡和大量美味蛋糕和饼干。著名的雅思“玫瑰花瓣”司康饼更值得一尝。
