艾尔半岛（Eyre Peninsula）作为澳大利亚的海鲜前沿蕴藏着富饶的海鲜，这条蜿蜒曲折的海岸线不仅展现了大自然的伟岸，也展现着艾尔半岛当地人民追求进取、不断创新的精神。让我们翻开艾尔半岛的海鲜百科全书，一同探究当地人引以为傲的财富，走近艾尔半岛的海鲜王国。
蓝青口The Blue Mussel
青口含有丰富的铁，蛋白质，硒，碘和omega 3，南大洋营养丰富的水域非常适合养殖质地柔软又口味香甜的蓝青口。当地养殖的澳洲蓝青口特点鲜明，它的滋味甘甜纯净，入口的质感就像柔软的奶油。
青口的风味和质地会真实的反映了他们生长的水域。艾尔半岛的青口因其独特的生长属性，以及水域提供的精足的养分，因此总是带着股特殊的甜味。
生蚝the Oyster
艾尔半岛的生蚝主要产自五个地区，除了已经介绍过的柯芬湾之外，还有考威尔（Cowell），Steaky湾，塞杜纳（Ceduna）和大烟湾（Smoky Bay）。从口味上来说，考威尔太平洋生蚝-口感微咸，富含纯净的碘锌，表面光洁；柯芬湾的韵味独特，口感的前调是丝丝甜蜜，尾调因为含碘而微咸，就如清新的海洋薄雾；
Streaky湾多产的生蚝先是浓郁的甜味绕唇舞动，最后以一丝咸味悄然淡去；Smoky湾则是均衡的甜度和咸腥，海洋的气息，回味绵长；塞杜纳前味是勃发的海洋气息，结尾是纯净鲜活的沉静。
乔治国王鳕鱼the King George Whiting
如果有一种鱼在南澳人心中占据着特殊的位置,那就是乔治国王鳕鱼。生活在澳洲南海岸潮间带海草区域, 乔治国王鳕鱼是一次产多枚卵而生命周期短的鱼类。新鲜的鳕鱼带来极致的美食体验，特别是以洁净，富碘的口感享誉盛名。乔治国王鳕鱼是独特的澳洲鱼类,它不可思议的鲜甜口感和紧实，润滑的肉质制成香煎鱼排别具风味。
博雅黄尾鱼the Hiramasa Kingfish
闻名于日本，产自艾尔半岛，博雅黄尾鱼已经成为澳大利亚乃至全球菜单中的必备佳肴。口感甜、丰富纯净。生鲜的博雅黄尾鱼有一种鸡汤的清香。烹饪后的黄尾鱼会稍微有一些牛排的特点---配以熟番茄是开胃菜的上好佳品。
鲷鱼The snapper
鲷鱼在整个艾尔半岛海域都有分布，产量丰富, 鲷鱼是美味的餐桌鱼类。口味柔软，白色的肉质鲜，鲷鱼的特点是它的甜，带着鲜美多汁的香气。鱼皮烹饪之后会格外鲜美，带有诱人的黄油香气。易于接受的口感使它成为最受欢迎的和通用的食用鱼。
