布朗宁的做法步骤
1
黄油和黑巧克力隔水彻底融化,搅拌均匀。
2
将细砂糖倒入黄油和黑巧克力融化后的液体中,继续隔水加热,搅拌至细白糖彻底融化。这一步我花了比较长的时间,建议可以用极少的开水先将细白糖彻底融化,然后倒入黄油巧克力液体中搅拌均匀。
3
将加了糖的黄油巧克力液体静置至体温左右的温度,确保鸡蛋液倒入不会变成鸡蛋块哈。将三个鸡蛋打成蛋液,分三次加入黄油巧克力液中,每加入一次都要搅拌均匀,我是用电动打蛋器直接搅拌的,方便些。
4
将所有粉末筛入黄油巧克力液体中,搅拌均匀,这一步我还是用的搅拌器,方便快捷。
5
将牛奶倒入,搅拌均匀,我依旧用的电动搅拌器。
6
将搅拌均匀的粘稠的液体倒入8寸左右的烤箱模具中,将核桃仁切碎撒在上面,稍微按下使得核桃仁陷入液体一些。
7
放入烤箱,上下火,180度,25分钟出炉。
8
从烤箱拿出后,静置至全部冷却,即可切块品尝。绵软的口感中夹杂着巧克力糯糯的厚重感,完美~想要有爆浆的感觉可以烤的时间短一点。
本文二维码: