农业分析师警告，随着新州超过110年来最严重的干旱导致越来越大量的作物减产，预计食品杂货的价格将会飙涨，蔬菜、面包甚至人造黄油可能都会变得异常昂贵。
目前红肉的价格可能暂时不会上涨
据《每日电讯报》报道，暂时不会涨价的应当只有红肉——由于农民无力喂养牛羊转而将其出售，红肉价格短期内或将下跌。然而，等到情况最终恶化到旱灾的程度时，红肉的价格也将蹿升。
农业调研公司澳洲农业研究所（Australian Farm Institute）执行主任希斯（Richard Heath）称，从历史上看，干旱意味着食品杂货价格将以通胀的2倍增长，预计本次干旱也不例外。
他说：“在食品杂货的整体方面，如果看2002-2003年的旱灾，食品价格增长了4.5%，（而通胀）只是增长了2.7%。在2005到2007年之间的旱灾，食品价格增长了12%，是（通胀的）两倍。在干旱期间，由于农民被迫出售活畜，红肉的价格会更低，但当旱灾爆发的时候，由于农民试图囤积牲口，价格将显著上涨。”
不过，希斯指出，尽管新州大部分乡村地区过去14个月出现有记录以来最干旱的天气，由于大部分新鲜食品通过灌溉生产，因此新鲜食品成本上涨尚未触及消费者。
今年年初出现30年来最干旱的天气，但连锁超市Woolworths声称，其在新州的每一家供应农场都完全不受干旱影响。
新州考利姆巴利（Coleambally）的有机蔬菜种植户默里（Brendan Murray）与Woolworths有密切业务往来。由于土壤干燥，他今年削减了80%的蔬菜种植量。
默里的农场面积112公顷。去年，默里种植了30公顷的西兰花、卷心菜和胡萝卜，今年减到6公顷，目前正在逐步收成。他最近又种下了6公顷的洋葱，远少于去年的20公顷，下个月还很有可能减少意大利黄瓜的种植量。
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