勝海日本餐厅

勝海日本餐厅（Katsumi Japanese Restaurant）位于新南威尔士州首府悉尼（Sydney）西郊的Mortlake，距离悉尼市中心约15公里车程。

勝海日本餐厅是一家新近开张的网红日料店，开张后即迅速在内西区打响名声，无数吃货专程前去大饱口福，都说“要吃好日料再也不用挤在city了”。

勝海日本餐厅除周末外，每天只开5个小时，号称“一花一草都能吃 ”，主厨曾是上过杂志的米其林大厨，他回到悉尼掌厨勝海，只是被一个理念打动：拒绝重口味，唤醒所有人的味蕾。“现在很多人钟爱重口味，浓烈的味道刺激食欲，却让味蕾都倒掉了，而腾海的菜式辅料偏淡，最能还原食物原本的美味。”

日本料理本身就讲究“五味五色五法”。“五味”指甜、酸、辛、苦、辣，“五色”指白、黃、赤、青、黑，“五法”指生、煮、烤、炸、蒸。色香味俱全，却不会让配料喧宾夺主。

“在传统日料基础上，帅哥主厨又融入了自己的理解和创新。在这里，每道菜都是他精心设计的，将日料的讲究和西餐的精致相结合，保证独一无二，在其他店里根本找不到。”