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流口水!有了澳洲超市3刀的神仙蘸料!什么蔬菜早餐瞬间好吃停不下来!

 墨尔本生活资讯    2021-05-15   [原文]




大家到了澳洲会发现,

比起色香味俱全的零食,

这里居民更喜欢吃健康指数高的零嘴,

如清淡的水果干,

健康的小饼干,

无色无味的薯片。。。

别误会,他们不是真的无欲无求!

而是因为他们万物皆能蘸




各种你能想到的食材,都能被这些“蘸迷”下手!


面包要蘸酱,

薯片要蘸酱,

生菜要蘸酱,

水果也要蘸酱!


除了独特清香的口味,源远的美食历史也是蘸酱被多方向发展的原因之一!


蘸酱是怎么来的?


首先,顾名思义,dips的原文是deep,hollow,意在蘸得越深越好吃。要说把“”的精神发扬光大的就是中东人民了。



已知的最古老的dips是hummus(鹰嘴豆),它的的来源却经常备受争议。有人说他是17世纪已在叙利亚流行的调味食品,也有人说他是在更早的12世纪埃及国王创造出的美食。


不管怎样,dips早已是中东人民不可或缺的前菜食品。而它真正开始在西方国家发扬光大时,已经是19世纪的事情了。



当时美国已创造出薯片,finger-food等零嘴。他们发现这种dips非常适合调味,便在民众间流行自制dips。当时的黄瓜,蒜,奶酪或橄榄再加上他们的汤水,都能拿来当成dips的原料,无论是吃法或作法都越来越广泛。


于是在各国贸易中,dips的吃法被拿来当成和零食的最佳搭配,然后发展到今天万物皆可蘸的迷惑局面!


澳洲人生性偏爱坚果类食品,所以当地生产商都喜欢在蘸酱里添加碾碎的坚果,让口感更加丰富!小编也是蘸迷之一!澳洲超市有好多好吃的蘸酱,爱吃面包薯片肉蔬菜水果的朋友们一定要试


现在的dips已发展出偏咸,偏甜或偏酸的口味,口味的叠加非常丰富!早餐只需要两片面包撕碎蘸酱,或几包饼干蘸酱,或几块水煮鸡肉蘸酱,或几片水果蘸酱,就做好了!简直是懒人最爱的早餐!




万物皆可的蘸酱

1. Bell Peppers with Feta 

& Garlic Dips 

(Aldi Deli Originals )


$ 3.5


一般上适合蘸肉的dips口味比较接近调味料,或者比较清淡。吃过蒜味dips的都知道有多好吃!炸蒜带着胡椒的香味,超级开胃!许多人喜欢以这种偏咸的dips蘸pizza,面饼,或羊肉吃。大家也可以准备水煮肉后蘸着吃。综合了健康指数,口味及价格等方面的优势,Local给它打出了最高分!


2. Sourcream and chives(Zoosh )


$ 3


酸奶油加韭菜是Zoosh买的最火的dips之一!小编个人偏爱这种带酸奶油味的dips,口感非常清香!他的韭菜味是混着来融合酸味的,Local都喜欢用薯片或玉米片蘸sourcream来吃,特别开胃!


3. Obela tatiziki



$ 6 (220g)


酸奶加黄瓜是和hommus一样经典的dips,obela家的tatiziki做的特别火,清清凉凉的,加上了一些橄榄和蒜蓉味,口感非常惊艳!吃起来真的有种阳光和微风吹过的气息,特别清新,配上薯条薯片绝对不会踩雷的!


4. Roasted Tomato & Lime (Obela )



$ 6 (220g)


Obela家的dips种类都比较清香朴实,以蔬菜水果为主,健康便宜大罐!这个番茄加酸橘的口味酸酸甜甜的,还加了味道浓郁的鹰嘴豆,让人想想唾液就开始控制不住!这种味道也是配上任何蔬菜或肉类都是真香组合啊!


5. Obela Deli Style 

Parmesan Basil Pesto & Cashews


$ 6 (220g)


他家的都是0添加化学成分!意大利青酱加上Basil还有腰果,可以说是很Aussie了!这款里边添加了蒜和奶油,所以吃起来是奶中带点咸!许多人都钟爱吃Pesto 的味道,用它蘸着肉吃特别美味!


6. Beatroot, Feta & Cashews 

(Red Rock Deli)


$ 4.50


Red rock deli 家的零食出了名健康又好吃,但其实他们也有发展出自己的Dips,配上他家的薯片也是不错!这款是由甜菜根,feta乳酪,和松果碎制成的,口味有蔬果味的香甜加上丰富浓郁的希腊乳酪,挺适合配着他家的清淡薯片吃。




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夏天味道的蘸酱

越清淡的食材越适合丰富出彩的蘸酱。面包或饼干本身就带着一股淡淡的小麦香气,加上咸或甜味丰富的蘸酱绝对是神仙组合!比如:


1. Smoked Salmon and dill 

(Zoosh)


$ 3.25


由于三文鱼的味道比较丰富,所以适合拿来蘸寡淡一点的面包饼干或生菜等来吃!那个口感会让你每天的早餐变得令人期待!


2. Obela Hommus Pistachio 

Lemon Dukkah 220g



$ 6 (220g)


开心果加柠檬的味道简直绝了!甜中带点酸,有澳洲人爱吃的果碎,清香的柠檬屑,还有一点蒜蓉味!软硬结合导致口感上更加有趣,非常适合拿来蘸面包吃!


3. Caviar(Black Swan)


$3.50


Black Swan家爆款!鱼子酱味道非常浓郁,还加了面包屑和洋葱,所以不怎么有腥味。入口的感觉就是淡淡的咸,混着一丝鲜味。面包屑也让人在咀嚼中增加脆口的感觉。平常嫌鱼子酱贵的可以吃这个过过瘾啦哈哈!适合夹着面包吃哦!


4. Corn relish (Black Swan)


$3.50


甜甜的玉米,奶油奶酪加上一点红椒的味道,非常适合拿来代替口味单一的各种面包酱!这款因为有玉米,口感又香又甜,吃起来还有一丢丢的咸味!就像吃了甜品一样让人心生愉悦



适合装逼的蘸酱


1. Spring Onion(”Chris’ Dips )


$3.50


许多人都觉得他家口味比较高大上。原因是因为里边的成分比别家要丰富很多,让人蘸什么都觉得好吃。他家出了好几个如avocado牛油果,Spicy Capsium辣椒味,French Onion法国洋葱味等口味。这款Spring Onion加了奶油奶酪,还有洋葱,绵密又入口即化,口感绝对是是网红级别的产品!这款用来搭配前菜,面包或薯片都有种独特的香味,喜欢葱香的朋友绝对会爱上它!


2. Chris’ Dips Spicy Capsium


$3.50

 

这款加了红椒粉还有奶油奶酪,口感绵滑就不说了。甜辣甜辣的好好吃!它的辣不是亚洲人的纯辣,更多的是为了调节口味的辣。这款绝对适合为前菜准备,蘸肉吃会更香!


3. Hummus (Yumi)



$ 3


Yumi家不仅能制造好酸奶,在蘸酱也是屈指一数的人气选手。鹰嘴豆是典型高纤维高蛋白的蘸酱,特别健康!他家的鹰嘴豆做的浓郁醇厚之余,还有淡淡的蒜蓉味,蘸着生菜或面包吃也会很香的。


4. Yumi Baked 

Mediterranean Eggplant


$ 3


咸咸的地中海茄子味混合了鸡蛋,柠檬汁和麻酱,搭配前菜很好吃!这种口感较丰富的蘸酱也可以拿来制作凉菜,或拿来在减肥的时候当零嘴单吃,非常健康!


5. Yumi Avocado with Sea Salt


$ 3


绵密的牛油果容易让人觉得腻,但加上鸡蛋,菜籽和海盐,口感一下子就清新不少,融化在嘴里的都是夏日的感觉。喜欢海盐味或牛油果的应该会喜欢这款!



“蘸”的精神,

是澳洲文化的特征!

希望大家多探索不同的蘸酱,

一同蘸万物!


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