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澳媒惊曝:超市里$1.8的豆子,竟可抗老,减肥,预防糖尿病和心血管病!90%华人不会吃!它们有太多神奇功效!

 澳村吃货地图    2021-05-01   [原文]


如今,健康饮食和减脂健身,


逐渐成了大众倡导并热爱的一种生活方式,


水果、蔬菜、谷物类统统都被认作是是健康餐食中的一员。


而这其中的一大“猛将”便是,


作为植物蛋白质最佳来源的——豆类!


说到“豆类”,想必大家脑海中浮现出的基本都是黄豆、绿豆、


黑豆、大红豆等等这些极其常见的豆类。


图源:济宁新闻网


但其实,


筒子们却忽略了一种营养成分极高,蛋白质爆表的豆类。


在澳洲,

本地人经常购买这一神奇豆类,


但华人朋友们却鲜少知道它的大名!


澳媒更是争相报道它的神奇之处。


截图来源:Eat This Not That


截图来源:shape


它的种脐附近有一个凸起,看上去跟鸟喙有点像,


天生还自带浓郁的坚果香气,


富含多种蛋白质、氨基酸、维生素,


是糖尿病、高血压等患者的,

心头好物。


被美誉为“豆中之王”,如此优秀的豆子正是——


鹰嘴豆!


图源:网络


虽说它贵为“豆中之王”,


但其实价格还是相当低廉的,是人人都能get的好物,


以Coles为例,

1.8刀就能买到整整一大袋!


截图来源:Coles官网


“豆中之王”——鹰嘴豆!


如果抛开外表谈内在的话,

小编猜鹰嘴豆本豆也是相当自信,

因为它的营养价值那叫一个“妙”啊!

纯植物蛋白质含量高达28%以上,

脂肪含量仅有5%,
植物纤维含量为4%—6%,

10多种氨基酸,
具备人体必备的8种。

好家伙,这氨基酸含量整整比燕麦都高出了2倍啊!

图源:网络

看看鹰嘴豆如此傲人的营养价值,

要不说它是“豆中之王”呢~

据了解,人体平均每天需要大概20g左右的膳食纤维,

而200g的鹰嘴豆中,
就含有24g膳食纤维!

图源:网络

鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆、小黎豆等,

它原生于西南亚干旱地区,

是世界上栽培面积较大的,
一种豆类植物。

其中印度和巴基斯坦两国的种植面积占全世界的80%以上,

鹰嘴豆在中国的种植主要以新疆地区为主。

近几年来,鹰嘴豆在健康饮食圈、减脂圈、素食圈、

健身圈等各种“圈内”备受好评,深得人心。

图源:网络

·强力饱腹感

具体而言,

鹰嘴豆的减肥功效主要是因为它所含的植物蛋白和膳食纤维,

能够给人带去很强力的饱腹感,
并且能够延迟消化。

看到这儿,那些想要控制体重,

但又管不住嘴,迈不开腿的减肥人士们,

是不是找到了自己的减肥好物呢?

图源:SOOGIF

·心血管和糖尿病患者的“福音”

你以为鹰嘴豆只对减肥人士“友好”么?

nonono~它还是心血管和糖尿病患者的“福音”!

适量食用鹰嘴豆能够降低胆固醇。

高蛋白、高膳食纤维使鹰嘴豆含有较低的血糖指数,

相当适合糖尿病患者食用。

图源:网络

·延缓衰老

对于女性朋友们而言,

鹰嘴豆中的异黄酮是具有活性的植物性类雌激素,

它是一种活性的植物性类雌激素,

能够直接作用在人体的细胞中。

从而延迟女性细胞衰老,降血脂,

使皮肤保持Q弹、
减少骨质丢失等效果。

吼吼!各位美眉们,鹰嘴豆可以买起来啦!

图源:Reaction GIFs

·含有多种营养物质

鹰嘴豆中的脂肪,75%都是不饱和脂肪酸,

其中亚油酸的比例占到了总脂肪的43%。

因此,它的脂肪酸结构是相当不错,和一般的豆类类似。

不过和其它豆类不同的是,“豆王”鹰嘴豆,

含有较多的叶酸、铁、
磷、镁和锌、维生素B1、
维生素B6等营养物质。


图源:网络

·预防肥胖

在一众的鹰嘴豆功效和作用之中,

预防肥胖是很多人热爱它的主要原因。

拥有一定膳食纤维、脂肪、蛋白质和多种营养素的鹰嘴豆,


在增强饱腹感的同时,
还是一款血糖指数较低的食物。

低脂肪和低热量的健康食物,

那是相当适合喜爱健康饮食的朋友们和减肥人群!

图源:网络

现在市面上可以买到一些及时的鹰嘴豆,

不少人都喜欢用它来代替零食,

如果是无添加的水煮鹰嘴豆,
那是非常健康。

但要是经过调味油炸过的话,

大伙儿可要仔细看看营养成分表,别反倒弄巧成拙。

更重要的一点是,由于鹰嘴豆的碳水化物含量较高,

无论是作为零食还是正餐,
都要相对减少主食的摄入!

鹰嘴豆营养成分示意图 图源:网络

鹰嘴豆可谓是益处多多,

但如此优秀的豆类,很多人可能都还不知晓它,

甚至都没见过它的“真身”,

但其实,

鹰嘴豆其实就在我们身边,

澳洲超市里,
它的身影随处可见!

图源:starts at 60

澳洲超市常有“它”的身影!


许多澳洲本地人对鹰嘴豆相当熟悉,

其中最受澳人喜爱的大概就是鹰嘴豆罐头。

价格便宜实惠,
1刀就能买一大罐!

花1刀就能买到如此靠谱的食物,何乐而不为呢?

截图来源:Coles官网

截图来源:Woolworths官网

营养价值高又便宜的鹰嘴豆,

大家是不是都想去超市买几罐回家尝尝了呢?

可能有朋友担心自己不会烹饪它,

别担心呀!澳洲各大超市的鹰嘴豆产品分分钟满足你!

前有鹰嘴豆罐头,后有鹰嘴豆酱和烤鹰嘴豆小零食等等...

随便在超市逛一圈
就能找到很多以鹰嘴豆为主的美味~

图源:the new daily

·鹰嘴豆酱

Black Swan的鹰嘴豆酱有普通款和Skinny款,

物如其名,Skinny的这一款相当适合减肥人群,

咸咸的豆香搭配细腻的口感,
抹面包简直一绝呀!

图源:Black Swan-dips

·无添加鹰嘴豆罐头

常言道“原汁原味”是最好的味道,

无添加的鹰嘴豆不添加任何佐料,

直接食用罐装的鹰嘴豆,
享用天然原味!

截图来源:Coles

·鹰嘴豆零食

筒子们,划重点喽~

这款烤鹰嘴豆相当绝美

低卡低盐低糖的健康级零食,

休闲娱乐来一口,
饱腹感蹭蹭涨!

小编已经开始心动了,明天就去买。

图源:小红书

·鹰嘴豆泥

传统的中东口味鹰嘴豆泥,据说是酸酸的那种。

看网友的形容描述称,

醇厚的口感,真的很酸!

emm..既然是酸口的,

喜欢吃酸或者想去猎奇尝试下的朋友可以入手哈~

图源:Woolworths

·调味鹰嘴豆

开盖即食的调味鹰嘴豆简直是“懒人福音”,

既不用自己开火烹饪,又不用添加佐料。

直接开盖即食,美滋滋~

图源:Edgell

看过了上面这些隐藏在澳洲超市的宝藏美食,

看来小小个头的鹰嘴豆,还真是相当百变。

如果大家还想试着自己在家烹饪鹰嘴豆的话,

下面几款简单快手的,
鹰嘴豆食谱可要收藏好哦!

图源:网络

食谱——百变鹰嘴豆!


·鹰嘴豆豆浆

像其他豆类一样,鹰嘴豆也是可以摇身变成豆浆滴~

用豆浆机的量杯取一杯鹰嘴豆,

温水浸泡8至12小时后,
洗净放入豆浆机开榨。

就是如此简单,就是如此快捷!


图源:网络

·鹰嘴豆发糕

将水、鹰嘴豆粉和红糖放入破壁机打成面糊,

加入酵母一起搅拌后倒入模具里,水开后上锅蒸,

等待数十分钟后就能收获软糯香甜的鹰嘴豆发糕!

图源:网络

·鹰嘴豆浓汤

把鹰嘴豆煮好后,加水、盐、黑胡椒后,

放在料理机里打成浓汤,一碗健康美味的鹰嘴豆浓汤完成!

图源:网络

·香酥鹰嘴豆

鹰嘴豆浸泡一晚后,煮熟去皮沥干水分,

烤箱预热220℃,鹰嘴豆混合适量植物油、盐、黑胡椒等调料,

中下层烤约30分钟,中途拿出来摇晃翻个面后,

鹰嘴豆表面烤出微微焦后取出,
吃起来酥脆到掉渣!

图源:李锦记

·鹰嘴豆酱

洗净泡发并煮熟鹰嘴豆后,

加入适量的调味料,放入破壁机打成面糊状,

细沙或软绵口感按个人喜好,食用时加红椒粉或孜然粉就可以咯。

图源:下厨房

以上几款烹饪鹰嘴豆的菜谱相当快手方便,

厨房小白应该都能轻松搞定!

想要试试看烹饪鹰嘴豆的朋友们,

可以按照上述食谱开始试一试哈~

图源:网络

澳洲超市里的超级宝藏豆!


其实,澳洲超市里的神奇豆不仅仅只有鹰嘴豆,

澳洲各大超市都还隐藏着,
许多具备超高价值的“超级豆”!

今天,小编就跟大伙儿盘点一波~

图源:pixabay.com

·扁豆

与鹰嘴豆相似,扁豆通过改善肠功能和减慢胃排空的速度,

有益于肠道健康,
并帮助了血糖的降低和维稳。

并且通过补充高密度胆固醇,降低低密度胆固醇,

起到预防心血管类疾病,
保护心脏健康。

图源:pixabay.com

·黑眼豆

外形独特的黑眼豆因为一颗黑色的“眼睛”而得名,

黑眼豆是叶酸的极佳来源,

也是钾,镁等矿物质,
和维生素的优质摄入。

图源:unsplash.com

·黑豆

黑豆的益处想必大伙都知道,高纤维高蛋白的特性,

对糖尿病患者,
也有控制血糖上升的效果。

并且含有花青素,可以增强脑力!

听说还可以预防心脑血管疾病,补气血防脱发,

有脱发困扰的盆友们,可以考虑一下买点黑豆吃吃~

图源:samhealth.org

·芸豆

红白两色的芸豆都是相当优秀的豆子,

两者豆富含蛋白质,有益心脏健康的omega-3脂肪酸和铁。

并且,和其他豆类一样,

可以帮助糖尿病患者,
减缓糖类在血液中的吸收,

从而降低血糖水平。

图源:网络


·斑豆

虽然身穿“斑点”,但斑豆所拥有的高含量蛋白质、

纤维和维生素与矿物质却不容小觑!

同样对糖尿病,胆固醇和心脑血管疾病有很大的帮助,

并且还能提高自身免疫力。

图源:veryerllfit.com

·海军豆

海军豆是纤维,维生素B和矿物质的重要来源,

由于其高纤维含量而有助于减轻代谢综合症的症状,

还有助于控制体重,
血糖和血压的功效。

它具有温和的味道和乳脂状的质地,能够非常好的吸收味道。

图源:网络




一款外形奇特,尖如鹰嘴的豆子——鹰嘴豆,

因为富含丰富的蛋白质和多种营养物质被誉为,

“豆中之王”!

在成为健身圈“网红”的路上,它名声大噪,

图源:网络

在澳洲各大超市里,

鹰嘴豆更是百变成了“罐头”、
“酱料”、“零食”等美味。

在家家户户的厨房里,

鹰嘴豆也可以摇身成为,
各种美味佳肴。

图源:网易

除鹰嘴豆以外,

譬如小扁豆、黑眼豆、黑豆、

芸豆、斑豆等其它“豆兄”们的营养价值也是相当之高。

豆子个头虽小,
但内在却十分丰富!

图源:网络


还没吃过“豆中之王”鹰嘴豆和其它豆类的朋友们,

下次逛超市的时候,

可不要错过这些健康的“宝藏豆”哦!

编辑:琳大

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— THE END —








*以上内容发布于公众号:澳村吃货地图,不代表本站赞同其观点。

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