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澳洲豆中之王:减肥、利肠道,降血糖!超市就有,1块1罐!

 微墨尔本    2021-04-19   [原文]


//前言//

澳洲有一种神奇的豆类,

不仅味道极佳,营养价值也及其丰富,

澳洲人经常购买,

华人却很少知道!

它富含多种蛋白质、氨基酸、维生素...

是糖尿病、高血压等患者最心仪的健康食品,

几乎可以被称为“豆中之王”




澳洲的豆中之王



健康饮食这个话题无数人关注,一大批健康食品,比如牛油果啊,亚麻籽等等也随之爆火。


在澳洲,还有一种营养超高的豆类,只有本地人经常购买,我们先来看一下它的营养价值:


纯植物蛋白质含量高达28%以上

脂肪含量仅有5%

植物纤维含量为4%-6%

10多种氨基酸,具备了人体必备的8种,含量比燕麦还要高出2倍

还有叶酸、维生素B1/B6、钙镁铁等成分


可以说,它在营养价值上完全碾压了普通豆类!


人体平均每天需要20g左右的膳食纤维,而在200g的这种豆类中就含有了24g膳食纤维。


你也不需要担心5%的脂肪含量会导致发胖,几乎75%的脂肪都是不饱和脂肪,适量的食用能够降低血液中的胆固醇。


(图片来源:网络)


由此可见它的神奇与健康,它就是鹰嘴豆。



鹰嘴豆又名桃尔豆、鸡豆、鸡心豆等,因其面形奇特,尖如鹰嘴,故称此名。鹰嘴豆是一款非常好的优质蛋白,


被称为“豆中之王”。


(图片来源:网络)


近几年来,鹰嘴豆逐渐在素食圈、健身圈、母婴圈受到追捧。控糖减肥、促进消化、防癌抗癌、治疗失眠、预防皮肤病等等,谁听了能不心动呢?


详细来说,鹰嘴豆的减肥功效是因为其中的植物蛋白和膳食纤维能够给人带来强大的饱腹感,并且能够延迟消化,因此对于需要控制体重又想吃东西的人,最适合不过了。


还有心血管疾病,就像上面所说,适量食用能够降低胆固醇;而高蛋白、高膳食纤维导致鹰嘴豆含有较低的血糖指数,非常适合糖尿病患者食用。


鹰嘴豆中的异黄酮对女性健康的影响很大,是具有活性的植物性类雌激素,它能够延迟女性细胞衰老,使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失,促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。


(图片来源:网络)




不同制品种类繁多华人鲜少购买




虽然鹰嘴豆好处多多,但很多华人都没有听过它的大名,甚至不知道身边就有这样一款宝藏食品。



反而是澳洲本地人对于鹰嘴豆十分熟悉,经常购买,重点是价格超级便宜,1澳元都能买上一大罐。



便宜营养价值又高,大家是不是迫切的想要品尝一番呢?请注意,对于鹰嘴豆,大家不用担心它的做法问题,因为澳洲各大超市推出了鹰嘴豆的各种产品,有烤鹰嘴豆、鹰嘴豆酱...


随便一间超市,都能找到众多鹰嘴豆为主的酱料或者美食,原来健康就藏在我们身边啊!


(1)Black Swan鹰嘴豆酱


Black Swan的这款酱分为两种,一种是普通款,另一种是适合减肥人士的Skinny款。咸香细腻的口感最适合搭配面包食用啦!


(图片来源:小红书)


(2)Macro无添加鹰嘴豆


这款鹰嘴豆无添加任何佐料,你可以选择直接食用,品尝鹰嘴豆最天然的味道,也可以选择将鹰嘴豆煮后利用搅拌机将其制作成鹰嘴豆泥。


(图片来源:网络)


(3)烤鹰嘴豆


低卡低盐低糖的健康五星零食,可以在健身时当做零食,饱腹感极强。


(图片来源:小红书)




澳洲超市隐藏的宝藏谷物




不只是鹰嘴豆,澳洲超市还隐藏着诸多具有超高营养价值的谷物,这些谷物除了健康之外,还有个共同特点就是华人都不太了解...


今天我们就好好的给大家科普一番,澳洲超市里面,哪些健康食品值得购买:


(1)亚麻籽


亚麻籽,英文叫Flaxseed,也叫Linseed。华人们很少会买这种东西回家,但是澳洲人却很爱。


几乎所有网红Brunch店都少不了使用亚麻籽的料理;它也是甜点师们最爱使用的谷物之一。



亚麻籽,顾名思义,就是亚麻的种子。是一种小小的红棕色的果实,有极强的坚果风味,即使在烤制食品中也是如此。


压碎或碾磨后的果实,可以加在面包或松饼中,或加在酸奶或谷类食品的上面。



之所以亚麻籽会成为一种广受欢迎的谷物,不仅得益于它的口感与风味,而且与其营养价值有关。


因为亚麻籽中不含胆固醇,而且富含纤维和Ω3脂肪酸;Ω3脂肪酸还含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分。



这种谷物在澳洲各大零售商店都能买到,而且价格十分便宜,



如果你常在家里做烘焙、吃酸奶的话,不妨加点亚麻籽,营养又美味!


(2)奇亚籽


上面这种亚麻籽可能还有人听说过,但说起奇亚籽(Chia Seed),可能知道的华人就更少了…



这种看上去有点像“黑芝麻”的谷物,其实是薄荷类植物芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的种子。


吃法和亚麻籽类似,可以拌酸奶吃、或者添加在饼干、面包等糕点中。



甚至可以直接泡在冷水里吃,口感爽脆,是一种减肥佳品。


 


不仅吃法众多,奇亚籽的营养价值也很高,是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物之一,并且含有天然抗氧化剂、富含丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等。



更重要的是,这种营养价值高、美味还能减肥的食物,卖的还很便宜!



嘴馋想喝酸奶的你,不妨买包回去搭配酸奶和水果试一试哦!


(3)肾豆


“五谷杂粮”怎么能少了红豆呢?



但在澳洲,这种红色的豆不叫红豆,而叫肾豆,Kidney bean,因为外形像肾脏而得名。



和华人常吃的红豆不同的是,这种豆一般会做成咸口的菜肴;煮熟后做成沙拉是种不错的选择。



而且它的营养价值也很高,含有丰富的维生素和矿物质,具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。


更神奇的是,在煲汤时加入肾豆,可以把肉类中的脂肪降低,可以说是煲汤必备佳品,在民间享有“豆中之王”的美誉。



虽然被誉为“王”,但价格依旧亲民,想要尝试的朋友不要犹豫、快快行动起来吧! 



(4)古斯米


在澳洲的超市,除了各种各样奇怪的“籽”和奇怪的“豆”,还有不少奇怪的“米”——古斯米(couscous)就是其中一种。



它生的时候长这样,



熟了之后长这样。



古斯米,其实只是因为形状和颜色像小米,其实它是一种由粗面粉制造而成的食物,也被叫做粗燕麦。


2011年的时候,古斯米还被法国人评选为最受欢迎的食物第三名。



它的烹饪方法非常简单——直接隔水蒸熟,加入你喜欢的食材拌匀,就可以完成一份简单的“盖浇饭”!



现在市场上还有蒸好的“方便古斯米”卖,只要加开水搅拌几分钟就可以食用了,简直是懒人必备,吃腻了方便面的你不妨试试它吧!


最后,

除了以上这些健康食品之外,

大家还知道澳洲有哪些宝藏健康产品,

快在评论区分享一下吧!


(图片来源:网络)


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2021-05-07 02:33:32