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全澳Coles屠宰员面临被裁,超市只售预包装肉类!专家:价格或将更便宜

 壹本乐活    2021-10-10   [原文]

澳洲广播公司报道称,一位零售业专家表示,Coles门店屠宰员的裁员可能会导致超市肉类价格在未来几个月下跌,而私人屠宰员也可能受益。



周三,Coles向布里斯班ABC电台证实,从周日开始,全国大约1570名合格的屠宰员、学徒和肉类工人将被“重新部署”。


从周一开始,这家超级市场巨头将只在其货架上提供预包装肉类,肉类工人工会称此举是“毁灭性的”,数十名屠宰员被解雇。



但昆州科技大学的零售专家Gary Mortimer表示,他相信此举将使超市里的肉类更便宜。


他表示:“虽然这看起来可能不受欢迎,但我们需要明白的是,这家公司正努力降低消费者每周的总成本。如果你把1000家超市里的单个屠宰员移走,分别切割和准备肉制品,你就把这项任务集中起来了。通过集中任务,你可以获得一致性,降低成本,因此你可以以合理的、更低的价格向市场提供一致性的产品。”


Coles的一位发言人告诉布里斯班ABC电台,该提议意味着肉类将作为“零售产品”供应给商店。


发言人说:“在谘询受影响肉类小组成员及他们的工会代表一段时间后,我们决定在八月底继续推行这项建议。我们目前正在与受影响的团队成员合作,评估Coles内部的重新部署和再培训机会。”



Mortimer表示,尽管此举意味着数百名经验丰富、技术熟练的屠宰员将失去工作,但这对私人屠宰员来说是积极的一步,他们将受益于选择光顾当地商店的消费者。


他说:“如果你是一个澳大利亚家庭,你想要一份基本的牛肉,你想要一份基本的牛排或基本的羊排,超市是你应该去的地方。”


澳大利亚肉类工业工会代理联邦秘书Matt Journeaux说,Coles的决定在圣诞节前夕是毁灭性的。他说:“圣诞节就要到了,而这些人,有些人……已经为公司工作了40年了。我无话可说,Coles做了一个非常非常奇怪的决定。”


Journeaux表示,通过Coles的重新部署计划,一些员工可以“大幅减少”工作时间。


工会代表Justin Smith告诉ABC New England,符合贸易资格的屠宰员和肉类工人比其他Coles零售工人的工资更高,因为他们签订了一项单独的协议。



Kalgoorlie私人屠宰员Steve McKenny表示,他对这个行业的未来感到担忧,尤其是对那些还在学习手艺的学徒来说。他说:“作为一名企业主,我的短期收益是……希望我们能找到几个屠夫。”


McKenny表示,他预计被Coles解雇的一些屠宰员将被急需熟练工人的私人商店招走。他说:“这是一场完整的演出。我们的工作就是分解鱼的胴体,给顾客提供反馈,教他们如何烹煮鱼,什么切法最合适。我们日复一日,年复一年地看到同样的面孔。我接待过一些单身顾客,现在他们带着12岁的孩子来了。”


布里斯班私人屠宰员Billy Gibney表示,尽管疫情期间对肉贩服务和优质肉类的需求飙升,但全国已经出现了熟练合格的屠宰员和学徒严重短缺的情况。


Gibney表示,随着越来越多的顾客回到私人肉店并愿意为此消费,他和其他屠宰员正在努力满足需求。


但他表示,由于供应链成本上升,肉类价格不太可能回落至疫情之前的水平。他说:“你百分百支持的澳大利亚工人,这很好。但不幸的是,客户要为此付出代价。”

本文转自微信公众号:今日悉尼


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