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澳洲华人注意!超市这种瓜发苦千万别吃!会致命!华人超爱!

 微悉尼    2021-11-30   [原文]


炎炎夏日即将来临,各类瓜果新鲜上市,正是吃瓜好时节。

在澳洲,有一种葫芦瓜深受华人朋友们的喜爱。

它就是澳洲超市常见的zucchini,
也就是我们熟知的西葫芦。

西葫芦又名角瓜,是一种蔬菜,也是人们餐桌上常见的食品。

并且,西葫芦也有很大的药用价值,但是,有专家警告:

西葫芦发苦最好别吃,否则后果很严重!

前段时间,就有一位华人妈妈从家附近的超市买了几根西葫芦,

然后出现了疑似中毒的现象。

图文无关,图源:Coles

这位华人妈妈在社交媒体上描述道:

她在前几天在家附近的超市买了几根西葫芦,在购买的时候,还特地挑了几个看起来新鲜的。

回家就把刚买回来的菜烹饪成了菜肴,给全家人想吃。

当在吃这道菜的时候,
她就感觉西葫芦有点苦味,
但是却没放在心上。

然而,当晚吃完这盘西葫芦,大概一个小时之后,这位华人妈妈就开始上吐下泻。

她怀疑自己食物中毒的症状和那盘西葫芦有关,并且提醒大家谨慎食用!

图源:the Spruce eats

她还描述道,全家人都吃了这道菜。

但先生和儿子吃的西葫芦比较少,所以只是出现了轻微的腹泻。

而她食用的较多,而且她的血糖较高,所以出现的症状比较严重。

她表示,有人建议喝大量的牛奶和绿豆汤,她就按照这个方法试了,直到天亮的时候,症状才控制住了。

图源:eatwell

其实,葫芦瓜变苦古来有之。

《本草纲目》中就有记载:“苦瓠,气味(瓤、子)苦、寒、有毒”。

葫芦瓜变苦的原因大致有两种情况:其一是种子的问题,可能由于不同基因型之间杂交后导致种子变异或者本来就是苦葫芦瓜结的种子,这种情况少量存在。

其二,则可能是由于种植环境及栽培管理不当所致,甚至存贮不当也会导致葫芦瓜变苦。

一般情况下,西葫芦在培育时
已经自然去除了葫芦素,可以放心食用。

但也有例外,假如西葫芦与观赏型南瓜等其他植物发生杂交,其果实中就可能形成葫芦素。

另外,西葫芦也可能因为天气炎热,在环境压力下启动“自我保护”机制,形成苦味的葫芦素,以减少自己被吃掉的可能性。

图源:solidstarts

苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质,毒素加热后也不易被破坏,食用碱糖苷毒素含量较高的葫芦就可能导致食物中毒。

误食苦葫芦数小时后轻度中毒会发生:

口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡;

重度中毒表现为:

恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、
脱水、便带脓血等症状,体温多正常。

此时,患者很容易被误诊为细菌性痢疾而耽误对症治疗。


碱糖苷毒素中毒目前尚无特效的治疗药物,主要通过催吐、利尿和对症处理来缓解,也可以多喝浓茶。

据悉,苦葫芦与甜葫芦在外形上不好鉴别,但许多苦葫芦的形状像白炽灯泡,与甜葫芦相比外型较瘦长,有些外表凹凸不平,而且具有黄莲般的苦味。

因此,在食用葫芦前应用舌尖舔尝是否有苦味,如有苦味则不能食用。

图源:health

在特定条件下,不仅是西葫芦,黄瓜、南瓜等葫芦科植物的果实内均可能出现葫芦素。

因此,大家一旦发现这些食物有苦味,千万不要食用!

并且在出现严重症状的时候,一定要及时就医!

编辑:SelinaZ


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2022-01-18 22:30:41