夏天怎么能少了咸蛋，用简易白酒盐粉法腌咸蛋，新手也能做出起油起沙的可口咸蛋哦

我尝试过几种咸蛋制作方法，每种方式各有优缺点，今天介绍的这种是用白酒盐分腌制，优点：口感比较稳定，每个蛋黄起油起沙，蛋白不会太咸。缺点：制作繁琐，腌制时间需要60天。

炒盐粉：把盐炒热后，加一把花椒，二颗八角，用中小火慢炒，大概10分钟，当花椒开口，炒出香味，盐的颜色微微带黄就炒好了。这种盐粉可以多炒一点，放在家中日常备用，可以用做腌咸蛋或咸肉，烤鸡腿什么的，提前腌一下也可以使用。