无论是悉尼港附近的Quay，还是主打高级法餐的EST..，它们都拥有澳洲最权威美食评选Good Food Guide授予的“金帽子奖”。作为澳洲版“米其林”餐厅，它们以别具一格的料理，带食客领略澳洲的绝顶美味。
Quay 每道菜都是精品
餐厅酷评
如果你想在Quay订餐，决不能有一刻犹豫，多耽搁一秒，也许你就要等到下个季度了。Quay的“入场券”如此紧俏自有道理。它是悉尼最受欢迎的高档餐厅之一，在Good Food Guide“金帽子奖”中收获了最高奖——三顶“金帽子”。
坐落于悉尼海港大桥与悉尼歌剧院之间，Quay的地理位置得天独厚，餐厅环境宽敞明亮，就餐时，透过透明落地玻璃窗远眺，迷人的海港美景尽收眼底。
当然，这绝非是让Quay成功收服挑剔食客的唯一原因。不定期更换的菜单，精心挑选的食材，充满艺术感的摆盘，造型别致的餐具以及无可挑剔的服务，Quay几乎具备了一家顶级餐厅所需的所有元素，再挑剔的食客都能在这里找到自己的专属味道。
Tasting Menu
这里的主打招牌便是厨师长、名厨Peter Gilmore的定制菜单，他将传统菜肴和当季新鲜食材完美结合，菜单上的每一道菜都堪称精品，绝不会让你后悔。比如一道名为White Coral的甜点，它是之前餐厅招牌甜点Snow Egg的升级版。用餐厅的话说，“我们在前进，食客们也当如此。”
餐厅信息
地址：Overseas Passenger Terminal, The Rocks, Sydney NSW 2000
电话：（02）9251 5600
营业时间：午餐 星期五-星期日12-1.30pm；晚餐6-9pm
价格：人均300澳元左右（建议提前四周预约）
Tetsuya’s 顶级日料就在这儿
餐厅酷评
已经开业大约20年的Tetsuya’s，拥有两顶“金帽子”，它为无数悉尼食客带来了顶级的日式料理。这家餐厅位于唐人街附近的一个日式庭院内，虽然地处熙熙攘攘的闹市区，但餐厅环境清幽宁静，闹中取静实属难得。 创始人Tetsuya Wakuda被誉为世界五大名厨之一，他的名字已成为澳洲高级餐饮崛起的代名词。
Wakuda在餐厅内设计了自己的专属厨房，从日本传统美食中吸取灵感，创造出一道道结合了日式与法式料理精华的美味菜肴。
Tetsuya’s的菜式既有日本怀石料理的精致，也融入了法餐的烹饪技巧，正如日式调味衬托出海鲜自身的鲜甜，法式烹饪又为其增添了优雅。它自成一派，拥有不同于其他日料餐厅的独特美味。
Tasting Menu
在这里，主厨定制的十道菜套餐，为选择困难的食客省去了不少麻烦。不要小看这十道菜，精致的摆盘，诱人的色泽，扑鼻的香气，每一道菜都会让你印象深刻。比如这里的招牌菜Ocean Trount，生鱼的鲜美和熟鱼的浓厚口感结合得恰到好处，带来极致的味蕾体验。
餐厅信息
地址：529 Kent St, Sydney NSW 2000
电话：（02）9267 2900
营业时间：星期二-星期五 晚餐5.30pm开始；星期六 午餐12am开始、晚餐6.30pm开始
价格：人均400澳元左右（建议提前一周预约）
Rockpool Bar & Grill 在最美餐厅吃牛排
餐厅酷评
Rockpool Bar & Grill是悉尼一家独具特色的牛排餐厅，拥有两顶“金帽子”。餐厅位于市中心一栋美式装修风格的摩天大楼内，内部装饰极为考究，高贵典雅，于是就有了“澳洲最美餐厅”的称号。
餐厅老板是名厨和美食作家Neil Perry，他设计的菜单主打海鲜和牛排，也包括受亚洲菜系影响的各色料理。“美味的关键在于选用最好的食材。” Perry透露，餐厅的牛肉直接来自生产商，然后在自家仓库内进行风干发酵。这个过程非常重要，也是餐厅招牌牛排呈现与众不同美味的秘诀。
想吃海鲜的话，可以尝试Blue Mussels这道菜，新鲜的贝类搭配特制的肉汤和奶油汁，味道鲜甜可口。
Wine List
佳肴的另一边，餐厅的酒吧有一叠厚厚的酒单等着你。它提供超过3,000种葡萄酒，以及各式烈酒、啤酒和鸡尾酒。酒吧气氛极佳，你可以在餐后到这里小酌一杯，回味味蕾满足后的无穷余韵。
餐厅信息
地址：66 Hunter St, Sydney NSW 2000
电话：（02）8099 7077
营业时间：星期一-星期五 12-3pm、6-11pm；星期六 5.30-11pm；星期日 6-10pm
价格：人均150澳元左右（建议提前预约）
Est. 精致法餐舌尖舞蹈
餐厅酷评
在Est.用餐，就像欣赏一幕精心编排的舞蹈。这家拥有两顶“金帽子”的餐厅，是悉尼最著名的高级法式餐厅。它位于一栋被列入澳洲遗产名录的古老欧式建筑内，虽然外观古朴沧桑，内里却现代感十足。
餐厅一楼是酒吧，风格大气高雅，大理石吧台给人一种厚重的历史感。楼上就是餐厅，这里倡导用简单手法制作出精致的料理。餐厅厨师团队在名厨 Peter Doyle的带领下，将传统口味与当地食材完美结合。你可以品尝主厨的四道菜餐单，从一盘三种做法的洋姜开始，然后是包含软糯牛筋的鸡肉汤以及烤得金黄的鹌鹑肉，最后以切成薄片的甜面包结束。
作为美食的补充，餐厅准备了厚厚的葡萄酒单，由侍酒师Dheeraj Bhatia策划，曾入选“新州最佳酒水单”。佳肴佐以美酒，美妙滋味自然能在舌尖上流转。
Wine List
Est.是悉尼最著名的高级法式餐厅，厨师团队在名厨 Peter Doyle的带领下，将传统口味与当地食材完美结合。此外，酒单由侍酒师Dheeraj Bhatia策划，曾入选“新州最佳酒水单”。
餐厅信息
地址：level 1/252, George St, CBD, Sydney NSW 2000
电话：（02）9114 7312
营业时间：星期一-星期五 12-3pm、6-10.30pm；星期六 6-10pm
价格：人均200澳元左右（需预约）
撰文：刘涛，设计：夏小正
原文：http://www.wesydney.com.au/restaurants-have-good-food-guides-hats/
