【可可教你做菜】发面葱油饼外皮香脆，里面象花卷，用油少健康好吃制作方便

这款葱油饼是发面慢烙，外皮硬硬的，敲上去有笃笃笃的声音，里面是软的，一层一层，吃起来象吃花卷，咸香松软口感。用料非常简单，葱、盐、油，没有过多的材料，味道纯正。偶尔想怀旧的朋友可以试试，长辈们比较喜欢吃。

这个饼我比较喜欢早餐的时候，过粥吃，加点小菜，味道非常好，虽然用了60克油，蛮多了，但口感几乎没有油，拿在手上似乎也没什么油，反正吃完感觉比肉包子要清爽多了。

以下是饼面所用的材料：

• 中筋面粉350克

• 食盐2克

• 酵母3克

• 白糖10克

• 加水175克

以下是葱油所用到的材料：

• 葱的多少根据个人喜好

• 植物油50克

• 食盐5克

• 低筋面粉50克

提示点：

• 面饼需要二次发酵，所以第一次发酵的时候注意，不要发过头了。

• 面饼慢烙的时候，第一面要中火烙，烙到硬了就好，不要焦了，第二面用小火烙，我们用电磁炉可以调到200瓦特别小，所以我没有加水，如果用液化气的朋友，没办法控制火的大精准，可以加半碗水进去，等小火烙干了水，就熟了。

• 面饼在烙的时候，一定要二面都抹上油，防止水份的流失。