生活在异国他乡的澳洲,吃货们不管在外就餐或者是在家做饭,难免会遇到一些奇奇怪怪不同于中国的食材。大家一定会纠结的问,这是什么?这叶子能吃吗?怎么吃呀?今天主页君为各位吃货们总结几样澳洲那些“中国不常见”蔬菜。
1. 洋蓟
又叫朝鲜蓟,虽然它长得跟穿山甲一样,但是这货是菊科滴……而且可食用的部分正是花,吃菊花啊囧。营养丰富,尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊,它可以起到排除肝部毒素,促进细胞再生和脂肪消化,还可以对消化不良有很好的治疗作用,对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。至于怎么吃这个玩意儿,嫩的话是可以生吃的,有种核桃的香味,当然也可以炖汤或炒着吃,口感类似笋和蘑菇之间,很是爽口。
2. 孢子甘蓝Brussels Sprouts
中国还是很少见~虽然它的味道不一定是所有人都喜欢,但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首,是非常好的减肥食品(看到减肥俩字妹纸眼睛都亮了)。唯一的问题就是,怎么吃才好吃?老外就一煮,浇上肉汁,做沙拉或者烤肉配菜,也太糙了。有朋友推荐的方法是把外面老叶去掉,切成两半,然后洒上芝士和盐进烤箱,中火焗10分钟,大家可以试一下~
3. 鲜芦笋Asparagus
4. 韭葱Leek
5. 芝麻菜Rocket
这个东西名字陌生,可是恐怕在澳洲的大家都吃过,它是一种很常见的沙拉菜,原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味,也略略带苦(呃,虽然小编没觉得,但是人家说是就是吧),所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝,润肺止咳,明目利尿的功效,如果你视力不好,或久咳不停,多吃点芝麻菜是最好的啦。这个菜很少见到单独卖的,一般都是直接放在混合沙拉里,拌一拌就可以吃了。
6. 秋葵Okra
7. 笋瓜、胡桃南瓜、东南瓜Butternut Squash
8. 罗勒Basil
9. 羽叶甘蓝Kale
甘蓝家族的另一个成员,在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富,是大热的减肥食品,通常用来做沙拉。但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩,做沙拉的话最好先焯水,用来烩海鲜也是健康又美味的做法。
10. 莙荙菜Chard
11. 欧芹Parsley
当然还有很多蔬菜的知识需要大家一起发掘。最后附上澳洲部分蔬菜的中英对照表,供大家参考。
1. Carrots Loose/零卖胡萝卜
2. Potato - Brushed/ 拉绒马铃薯
3. Alfalfa/紫花苜蓿
4. Asparagus/芦笋
5. Baby Bok Choy/小白菜
6. Baby Corn/小玉米
7. Bean Shoots/豆芽
8. Beans - Borlotti/扁豆
9. Beans - Butter/黄豆
10. Beans - Green/绿豆
11. Beans - Snake/蛇豆
12. Beetroot/甜菜根
13. Broccoli/椰菜
14. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝
15. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的
16. Brussels Sprouts/芽甘蓝芽
17. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜
18. Cabbage - Green/绿卷心菜
19. Cabbage - Red /红甘蓝
20. Cabbage - Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝
21. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒
22. Capsicum - Green/绿辣椒
23. Capsicum - Red/红辣椒
24. Capsicum - Yellow /黄辣椒
25. Cauliflower/花椰菜
26. Celery/ 旱芹
27. Corn - Sweet/ 甜玉米
28. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
29. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜
30. Cress Mix/ 杂交水芹
31. Cucumber - Green/绿黄瓜
32. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜
33. Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜
34. Eggplant/茄子
35. Eggplant - Baby/小茄子
36. Eshallots/ 椭圆小洋葱
37. Fennel - Baby/ 小茴香
38. Garlic/ 大蒜
39. Leeks/ 韭菜
40. Leeks - Pencil or Baby/ 小韭
41. Lettuce - Baby Cos/ 莴苣
42. Lettuce - Butter/ 牛油莴苣
43. Mung bean sprouts/绿豆芽
44. Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇
45. Onions - Brown/ 棕色洋葱
46. Onions - Pickling/ 洋葱-腌渍品
47. Onions - Spanish (Red)/西班牙红洋葱
48. Onions - Spring/ 发条洋葱
49. Onions - White/ 白洋葱
50. Parsnip / 欧洲防风草
51. Peas - Snow/ 雪豌豆
52. Potato - Bintje/马铃薯- Bintje
53. Pumpkin - Butternut /南瓜- Butternut
54. Pumpkin - Jap/日本南瓜
55. Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue
56. Radish/萝卜
57. Rocket/芝麻菜
58. Salad Mix/混合色拉
59. Shallots/ 葱
60. Spinach - Baby / 菠菜
61. Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽
62. Squash - Yellow/ 黄南瓜
63. Sweet Potato (Kumera) - 1kg/ 甘薯
64. Sweet Potato - Red or Kumera/ 红甘薯
65. Tomato/西红柿
66. Tomato - Cherry/ 樱桃西红柿
67. Tomato - Roma (Egg)/ 鸡蛋西红柿
68. Tomato - Vine Ripened/ 西红柿-在蔓藤上熟的
69. Turnip - Baby/ 小芜箐甘蓝
70. Witlof /
71. Zucchini - Green/ 绿南瓜(夏季产南瓜的一种)
72. Apple - Granny Smith/苹果-青蛇果
73. Apple - Red Delicious/苹果-蛇果
74. Apple - Red Delicious (Small)-bag of 10/苹果-蛇果(小个,每袋十个)
75. Apple - Royal Gala/苹果-皇家姬娜
76. Avocado - eat now/鳄梨-已熟
77. Banana - Lady Finger/香蕉
78. Blackberries/黑莓
79. Dates/枣椰子
80. Figs - Punnet of 5/无花果-五个一盒
81. Honeydew Melon/蜜瓜
82. Kiwi Fruit /猕猴桃
83. Lime/酸橙
84. Lychee/荔枝
85. Mangosteen/倒捻子
86. Nectarine Yellow/油桃
87. Orange - Valencia/橙子-巴伦西亚桔
88. Papaya/番木瓜果
89. Passionfruit/西番莲之果
90. Paw / Paw
91. Grape - Muscat/葡萄-麝香葡萄
92. Grape - Red Flame - Seedless/葡萄-红火焰-无籽
93. Grape - White - Seedless/葡萄-白色无籽
94. Grapefruit/柚子
95. Raspberries/浆果
96. Rhubarb/大黄
97. Rockmelon/哈蜜瓜
98. Seasonal Fruit & Vegetable Pack - $30.00/该季节的蔬菜和水果盒
99. Peach - Red/桃子-红色
100. Pear - Beurre Bosc/梨
101. Pear - Williams/梨-威廉斯
102. Pineapple/凤梨
103. Pineapple - Bethonga Gold - Premium/Pineapple - Bethonga Gold - Premium
104. Plum - Yellow - 1kg bag/李子-黄色-每袋一公斤
105. Rambutan/红毛丹果
106. Strawberries/草莓
107. Carrots Loose/零卖胡萝卜
108. Potato - Brushed/ 拉绒马铃薯 ----------------- 洗过的土豆
109. Alfalfa/紫花苜蓿
110. Asparagus/芦笋
111. Baby Bok Choy/小白菜 ------------------北方人说的(小)油菜
112. Baby Corn/小玉米
113. Bean Shoots/豆芽
114. Beans - Borlotti/扁豆
115. Beans - Butter/黄豆
116. Beans - Green/绿豆
117. Beans - Snake/蛇豆
118. Beetroot/甜菜根
119. Broccoli/椰菜 ------绿菜花(绿花菜)
120. Broccoli - Chinese (Gai Lum) 甘蓝
121. Broccoli - pieces/椰菜-分瓣的
122. Brussels Sprouts/芽甘蓝芽
123. Cabbage - Chinese (Wong Nga Baak)/中国卷心菜
124. Cabbage - Green/绿卷心菜
125. Cabbage - Red /红甘蓝----------其实就是红色卷心菜而已
126. Cabbage - Savoy/甘蓝-皱叶甘蓝
127. Capsicum - Banana/香蕉形辣椒
128. Capsicum - Green/绿辣椒
129. Capsicum - Red/红辣椒
130. Capsicum - Yellow /黄辣椒 ------- 北方叫做青椒
131. Cauliflower/花椰菜 ---花菜(菜花 )和
132. BROCCOLI对应,白色的而已
133. Celery/ 旱芹
134. Corn - Sweet/ 甜玉米
135. Mushrooms - Gourmet Oysters / 蘑菇-Gourmet Oysters
136. Cress - Mustard/ 水芹-芥菜
137. Cress Mix/ 杂交水芹
138. Cucumber - Green/绿黄瓜
139. Cucumber - Lebanese/黎巴嫩黄瓜
140. Cucumber - Telegraph (Continental)/黄瓜
141. Eggplant/茄子
142. Eggplant - Baby/小茄子
143. Eshallots/ 椭圆小洋葱
144. Fennel - Baby/ 小茴香
145. Garlic/ 大蒜
146. Leeks/ 韭葱 -------和我们说的大大大葱类似(基本上有半个男士手腕那么粗,长的象葱),
147. Leeks - Pencil or Baby/ 小韭
148. Lettuce - Baby Cos/ 莴苣---------我们叫做生菜的东西,好多地方叫包菜
149. Lettuce - Butter/ 牛油莴苣
150. Mung bean sprouts/绿豆芽
151. Mushrooms - Swiss Brown - 200g/瑞士褐色蘑菇
152. Onions - Brown/ 棕色洋葱
153 Onions - Pickling/ 洋葱-腌渍品
154. Onions - Spanish (Red)/西班牙红洋葱
155. Onions - Spring/ 发条洋葱
156. Onions - White/ 白洋葱
157. Parsnip / 欧洲防风草
158. Peas - Snow/ 雪豌豆
159 Potato - Bintje/马铃薯- Bintje
160. Pumpkin - Butternut /南瓜- Butternut
161. Pumpkin - Jap/日本南瓜
162. Pumpkin - QLD Blue/南瓜- QLD Blue
163. Radish/萝卜
164. Rocket/芝麻菜
165. Salad Mix/混合色拉
166. Shallots/ 葱
167. Spinach - Baby / 菠菜
168. Sprouts - Snow Pea/ 雪豌豆芽
169. Squash - Yellow/ 黄南瓜
170. Sweet Potato (Kumera) - 1kg/ 甘薯
171. Sweet Potato - Red or Kumera/ 红甘薯
172. Tomato/西红柿
173. Tomato - Cherry/ 樱桃西红柿
174. Tomato - Roma (Egg)/ 鸡蛋西红柿
175. Tomato - Vine Ripened/ 西红柿-在蔓藤上熟的
176. Turnip - Baby/ 小芜箐甘蓝
177. Zucchini - Green/ 绿南瓜(夏季产南瓜的一种)