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以前的墨村人民一日三餐吃什么?小微再一次给土澳匪夷所思的食材跪了

[2016-11-13 05:49]
1 楼 
Yancey
 

墨尔本作为一个多元文化之都,汇聚了全世界各地的美食,在这里,只有你想不到、没有你吃不到,不过,各位小伙伴想不想知道,那些最早居住在墨尔本的人每天吃的是什么呢?

墨尔本于1835年正式建城,据说当时全城的人口只有几百人,到1840年时才达到1万人,这些最早的城市移民是来自英国的殖民者。他们当时的食物包括面包、燕麦粥、奶酪、腌肉、干豆、醋、糖以及茶等。

当时所有这些东西都是通过商船进口到澳大利亚的,这种情况一直持续到19世纪80年代。

不过一直依赖于进口食物也不是长久之计,因此,为了生存,这些最初的墨村人开始以墨尔本当地的食物为生。

鱼、牡蛎、大虾、小龙虾这些海鲜很快就成为了当时各家餐桌上的美味佳肴,后来,大家甚至还开始尝试澳洲土生土长的野生动物。

他们会用糖和面粉向当地的土著居民换取袋鼠、鹦鹉、袋熊、鸸鹋这些动物,然后用这些动物的肉做成可口的菜肴,袋鼠从那时起就成为了当时墨村人餐桌上的一道家常菜。

Edward Abbott于1864年写的《The English and Australian Cookery Book》就收集了众多当时这些殖民者结合澳洲本地和英国外来烹饪方式及食材编写的菜谱。

其中就写到了一种根据英国的炖兔肉锅改良而成的袋鼠蒸锅——将切成丁的袋鼠肉和腌猪肉以及培根一起塞入一只陶土罐中,用袋鼠本身的汁液将肉慢慢“蒸”熟。

另外,这本书中还记载了袋鼠尾巴汤、煮袋鼠脑、烤澳洲袋熊等一些食谱。

除了袋鼠之外,鹦鹉也是极受当时人喜爱的食物,用鹦鹉做成的鹦鹉派更是家家户户必不可少的一道美味。

当时的一份报纸上还记载了1841年一户居民家中的“年夜饭”,其中包括袋鼠汤、烤火鸡、煮羊腿、鹦鹉派、土豆、青豆、以及葡萄干布丁。

这位居民非常喜欢鹦鹉派,她还表示“白色鹦鹉是最好吃的,其次是白色的凤头鹦鹉。”

除了鹦鹉之外,巨地鸠也是一种常被当时的墨村人作为食物的鸟类,他们会把巨地鸠白白胖胖的胸肉烤着吃,吃的时候还要搭配传统的英式面包沙司,据说味道跟野鸡差不多,非常美味。

除了这些肉类之外,当时的墨村人最常吃的蔬菜应该就是南瓜了。

据说最早的南瓜种子是被英国移民者带来喂猪的,不过,在小麦和其他被引进澳洲的作物长势并不理想的时候,这些南瓜种子却茁壮地生长,结出了大量的南瓜。

于是,南瓜开始得到大面积种植,而用南瓜做成的南瓜饼、南瓜汤、南瓜也成为当时的墨村人最喜爱的美味佳肴之一。

袋鼠、鸸鹋、鹦鹉、袋熊、巨地鸠……想不到这些匪夷所思的动物竟然都是墨尔本早期的定居者赖以为生的食物!敢情土澳人民吃袋鼠肉的悠久历史打那时候就已经开始了!

 
 
 
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