前段时间，想必大家的朋友圈都被这样一条消息刷屏了：“澳洲3000吨三文鱼泛滥成灾，渔民$0.5/kg当鱼饵贱卖，请求中国吃货出手”。
事情呢很简单，就是西澳Parry Beach海湾由于得天独厚的环境，每年4、5月份都会吸引多达3000吨的野生三文鱼到此产卵，由于数量过多，影响了当地野生龙虾的生长，而且当地人也不喜欢吃这种三文鱼，所以渔民只好以$0.5/kg的挥泪甩卖价把这些三文鱼当鱼饵卖掉。
吃货们一听就急了，这简直就是暴殄天物有木有？！
事实上，土澳暴殄天物已经不是第一次了，每一次遇到野生海鲜泛滥的情况，他们的处理方式都非常得简单粗暴。
比如，前段时间鲤鱼泛滥，土澳想出的对策竟然是，花1500万澳元，往河道里投放疱疹病毒（herpes verus），让鲤鱼相互传染，最终染病而亡。
1500万澳元。。。
给鲤鱼投毒。。。
再比如，今年入秋以后，持续的暴雨天气为小龙虾的繁殖提供了绝佳的条件，导致昆州北部的小龙虾泛滥，对当地生态造成了严重破坏，当地政府的解决方法竟然是，组织当地群众，去踩死这些小龙虾。
踩死。。。
还有，前几年，新州海域的太平洋蚝（Pacific Oyster）泛滥，为了防止它们影响当地生蚝的繁殖，养殖者想出了一个办法：拿着锤头到海滩上把它们敲死。
敲死。。。
中国的吃货们看得痛心疾首，这简直就是极大的浪费！
幸好，土澳也终于意识到了浪费食物的问题，经历了这次三文鱼泛滥的事件之后，土澳终于痛定思痛，决定要打响“反浪费之战”——让当地人爱上当地鱼！
科廷大学（Curtin University）Centre for Excellence for Science, Seafood and Health的教授Janet Howieson也参与了这一倡议，他说，“澳大利亚四面环海，有非常多的鱼类，比如光是鲷鱼就有15种，但是有些鱼大家不熟悉，所以第一、不敢吃；第二、就算敢吃，也不会做，很多人担心，费了半天劲做出来还不好吃，于是干脆放弃了。”
厨师Peter Manifis非常认同这一说法，他说，“澳大利亚拥有仅次于新西兰的全世界最棒的渔场，但是相比本地的新鲜鱼，澳洲人宁愿选择从国外进口的冷冻鱼，本地鱼被白白浪费了。”
所以，他们给出的解决方法就是：
一、通过宣传教育，让澳洲人了解澳洲鱼。
目前，西澳的渔业联合会正在和科廷大学合作进行一个试点项目，从娃娃抓起，让鱼类知识走进小学课堂，让孩子们从小就开始认识、了解澳洲本地的各种鱼类，尤其是12种低价高营养的鱼类，其中就包括那种泛滥成灾的野生三文鱼。
Janet Howieson教授认为，教育非常重要，通过教育而了解，通过了解而让大家爱上本地鱼。
二、通过教大家如何做鱼，让野生三文鱼走上餐桌
澳洲人之所以不喜欢本地的野生三文鱼，是因为相比养殖三文鱼，野生三文鱼鱼腥味很重，厨师和普通人都不知道怎么处理，做出来也不好吃，渐渐地，野生三文鱼就被打进了冷宫。
厨师Peter Manifis表示，“每一种鱼都有独特的烹饪方法，只要处理得当，烹饪方法得当，野生三文鱼一样可以做得很好吃，尤其是它还富含Omega3这样的营养物质。”
已经有土澳的吃货表示，找到了做好野生三文鱼的方法。
一位网友说，“关键在于，把鱼杀死之后要迅速给它放血，然后把黑色的肉扔掉。”
还有一位网友说，“先把鱼片在牛奶里浸泡，然后用大蒜或面包屑煮，就不会有那么重的鱼腥味，味道非常好！”
Peter Manifis希望，无论是厨师还是普通老百姓，不要被野生三文鱼的腥味吓到，要通过不断的创新，想办法去除或利用它的腥味做出美味的菜肴，让野生三文鱼走上餐桌。
食用本地的鱼类不仅有利于当地的生态环境，更重要的是，本地鱼量大价低，这对于节省生活开支，也是有大大的好处滴。
看来他们终于领会了我天朝吃文化的精髓——只要方法对，没啥不能吃。
三、推广野生三文鱼休闲捕捞
西澳渔民协会的负责人表示，野生三文鱼应该得到最好的利用，而休闲捕捞是一个拥有巨大潜力、但还未被开发的领域。
“西澳拥有全世界最好的休闲渔场之一，但是世界根本不知道它的存在。所以我们需要对它进行宣传推广，吸引更多的人来这里捕捞，更好地发挥野生三文鱼的价值。”
话说作为一个四面环海、海产丰富的国家，土澳不好好珍惜利用这天赐的大好资源、做出各种香煎三文鱼、清蒸三文鱼、爆炒三文鱼、三文鱼刺身、三文鱼炒饭、三文鱼意面等美食，这怎么能说得过去呢？怎么对得起这些努力繁殖的鱼虾蟹呢？简直不能忍嘛！
不要每次都指望中国的吃货们，自己动手丰衣足食才是硬道理嘛。
