生活在异国他乡的澳洲,吃货们不管在外就餐或者是在家做饭,难免会遇到一些奇奇怪怪不同于中国的食材。大家一定会纠结的问,这是什么?这叶子能吃吗?怎么吃呀?今天主页君为各位吃货们总结几样澳洲那些“中国不常见”蔬菜。
1. 洋蓟
又叫朝鲜蓟,虽然它长得跟穿山甲一样,但是这货是菊科滴……而且可食用的部分正是花,吃菊花啊囧。营养丰富,尤其是以包含的洋蓟酸最为特殊,它可以起到排除肝部毒素,促进细胞再生和脂肪消化,还可以对消化不良有很好的治疗作用,对经常喝酒或者胆固醇高的人最好了。至于怎么吃这个玩意儿,嫩的话是可以生吃的,有种核桃的香味,当然也可以炖汤或炒着吃,口感类似笋和蘑菇之间,很是爽口。
2. 孢子甘蓝Brussels Sprouts
中国还是很少见~虽然它的味道不一定是所有人都喜欢,但是孢子甘蓝所含的营养居于甘蓝类蔬菜之首,是非常好的减肥食品(看到减肥俩字妹纸眼睛都亮了)。唯一的问题就是,怎么吃才好吃?老外就一煮,浇上肉汁,做沙拉或者烤肉配菜,也太糙了。有朋友推荐的方法是把外面老叶去掉,切成两半,然后洒上芝士和盐进烤箱,中火焗10分钟,大家可以试一下~
3. 鲜芦笋Asparagus
4. 韭葱Leek
5. 芝麻菜Rocket
这个东西名字陌生,可是恐怕在澳洲的大家都吃过,它是一种很常见的沙拉菜,原本是欧洲的特产。因为吃起来有浓浓的芝麻香味,也略略带苦(呃,虽然小编没觉得,但是人家说是就是吧),所以中文名就叫做芝麻菜。有清热清肝,润肺止咳,明目利尿的功效,如果你视力不好,或久咳不停,多吃点芝麻菜是最好的啦。这个菜很少见到单独卖的,一般都是直接放在混合沙拉里,拌一拌就可以吃了。
6. 秋葵Okra
秋葵也是一种南方蔬菜,它最让人津津乐道的营养价值,就是补肾,是不是很喜闻乐见?所以它也叫补肾菜。而且秋葵的口感滑而不腻,丰富的果胶不仅美容,而且有帮助消化保护胃黏膜之效。凉拌、热炒、炖汤、油炸都没有问题,唯一要注意的就是,记得做之前先用开水焯3-5分钟去涩味。
7. 笋瓜、胡桃南瓜、东南瓜Butternut Squash
8. 罗勒Basil
9. 羽叶甘蓝Kale
甘蓝家族的另一个成员,在国内常有黄色和紫色的园艺观赏品种。羽衣甘蓝维生素含量丰富,是大热的减肥食品,通常用来做沙拉。但这种蔬菜生吃口感会比较苦涩,做沙拉的话最好先焯水,用来烩海鲜也是健康又美味的做法。
10. 莙荙菜Chard
11. 欧芹Parsley
欧芹也叫荷兰芹、法国香菜,原产于地中海沿岸,一般用作生吃,是西餐中不可缺少的冷盘配菜和装饰。欧芹的香气比普通的香菜淡一些,适合用来烩海鲜,做烤肉和意面。